We eten te weinig voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten zoals aardappelen.

Toch raden sommigen aan om aardappelen in de voeding te vermijden.

Tegenstanders van aardappelen baseren zich op de resultaten van enkele studies die het consumeren van aardappelen associëren met diabetes type II en hart- en vaatziekten.

Onderzoekers van de universiteit van Kopenhagen hebben daarom een systematische herziening uitgevoerd van studies rond aardappelconsumptie bij gezonde volwassenen.

Op basis van die resultaten kunnen we de aardappel niet uitroepen tot vijand, met uitzondering van friet.

Een aardappel zit vol complexe (=goede) koolhydraten, vitaminen, mineralen en vezels en geven verzadiging.

De aardappel is geen aanslag op de lijn, maar een streling voor de tong.